It is impossible to imagine cooking a curry without onions. But when you cut onions, you run into trouble, your eyes start watering in torrents. Do you know why this happens? The problem is mainly due to the sulfenic acid present in onions. After cutting onions, the sulfenic acid is released and mixes with other enzymes. This produces surfactant gas. This gets into the eyes and irritates them....

সোনার তরী- রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর আবৃত্তি গগনে গরজে মেঘ, ঘন বরষা।কূলে একা বসে আছি, নাহি ভরসা।      রাশি রাশি ভারা ভারা      ধান-কাটা হল সারা,      ভরা নদী ক্ষুরধারাখরপরশা—কাটিতে ধান এল বরষা॥একখানি ছোটো খেত, আমি একেলা—চারি দিকে বাঁকা জল করিছে খেলা।      পরপারে দেখি...

ভূমিকা : একটু পেছনে ফিরে তাকালে আজ চমকে উঠতে হয়- কত পরিবর্তন এসেছে আমাদের জীবনযাত্রায়। এ পরিবর্তন একশ বছর আগে মানুষের কল্পনাতেও ছিল না। কিন্তু আজ এটাই বাস্তব সত্য। আর এই সত্যের পেছনে অনন্য ও অভাবনীয় ভূমিকা রেখেছে বিজ্ঞান। আজকের বিশ্বে প্রতিটি মানুষকে বিজ্ঞান দান করেছে তার সর্বব্যাপী মহাশক্তি। বিজ্ঞান মানুষকে দিয়েছে অভাবনীয় বেগ, সভ্যতার অগ্রযাত্রাকে করেছে দ্রুততর। ঘুচিয়ে দিয়েছে...

অমর কথাশিল্পী শরৎচন্দ্র / দরদী কথাশিল্পী শরৎচন্দ্র / বাংলা সাহিত্যে শরৎচন্দ্রের দান / বাংলা সাহিত্য ও শরৎচন্দ্র ভূমিকা : “যাহার অমর স্থান প্রেমের আসনে ক্ষতি তার ক্ষতি নয় মৃত্যুর শাসনে। দেশের মাটির থেকে নিল যারে হরি, দেশের হৃদয় তারে রাখিয়াছে ধরি।”                                      ...

কৃষ্ণকলি- রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর   কৃষ্ণকলি আমি তারেই বলি,          কালো তারে বলে গাঁয়ের লোক।মেঘলাদিনে দেখেছিলেম মাঠে          কালো মেয়ের কালো হরিণ-চোখ।ঘোমটা মাথায় ছিলনা তার মোটে,  মুক্তবেণী পিঠের 'পরে লোটে।        কালো? তা সে যতই কালো...